日本Kyoto(二) - 懷石料理，這不僅是食物，更是藝術品！ (錦市場、しゅん逢 紗々木)

參觀完伏見稻荷大社之後已經是接近中午的時間，我舊同事幫我訂了12點半去吃懷石料理。結果我12點就到了餐廳附近，於是我就去附近的錦市場(Nishiki Market)去逛一下。

市場裡面有新鮮食材和雜貨攤檔，有點像香港的街市。因此很多京都人都來這裡購買食材，這裡亦被稱為京都的台所(廚房)。

錦市場

除了乾貨和濕貨之外，錦主場還有熟食和小吃，有時間的話可以安排一個午餐在這裡。

地址：京都府京都市富小路通四条上る西大文字町609番地

到了接近12點半我就去了しゅん逢紗々木(Shunai Sasaki)，它是一間比較平民的米其林一星的餐廳。

しゅん逢紗々木

跟其他以魚為主的懷石料理不同，它是以牛肉為主，所以對我來說十分適合。
しゅん逢紗々木提供5000 yen或8000 yen的懷石料理套餐，今次我就選擇了比較便宜的5000 yen懷石料理套餐。

しゅん逢紗々木有分為板前(大概8個座位)和個室(好像有2個，每個有4個座位)，都是採用「偽」和式的設計，在塌塌米的前方有個凹洞處放腳，所以整個用膳過程都十分舒適。

懷石料理跟普通料理的不同之處是它是由十數款精美的食物所組成。與其說是食物，不如說是藝術品。因為每一道菜的擺法都是十分精美，每一道菜上菜時，我都陷入細心慢慢欣賞和襯熱食(在剛煮好就品嚐)的矛盾當中。

一汁

由於它是沒有餐牌，所以每一道菜我都是懷著緊張又期待的心情去等待。

先付

御椀

向付け

在廚房那裡只有主廚跟女侍應，女侍應能說很流利的英文，所以主要都是由女侍應去跟我解釋每道菜的內容(不過我有很多都忘記了)。

八寸

炊き合わせ

至於主廚感覺上只懂一些簡單的英文，所以我最後稱讚和感謝主廚的烹調的時候都只用了簡單的Good和Delicious。

香物

御飯

止椀

我本身就對懷石料理沒有甚麼印象，來之前都沒有安排它在我的行程裡面。只是我舊同事跟我說來到京都一定要嚐懷石料理，所以我才把它加插到我的行程當中。不過吃過之後發覺這5000 yen花得很值，除了食物很美味之外，這些食物也做得十分精緻。

水物

咖啡和小餅乾

結果整個懷石料理吃了我1個半小時，比我想像的多。

地址：京都府京都市下京區寺町彿光寺上ル中之町582